荻山和也 文化出版局ムスイナベ デ ヤク オイシイ パン オギヤマ,カズヤ 発行年月：2016年06月17日 予約締切日：2016年06月16日 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784579212705 荻山和也（オギヤマカズヤ） パン・料理研究家。
粉からのパン作りに魅せられ、パン研究家の第一人者・竹野豊子氏に師事。
本場のパンに触れるべくヨーロッパを中心に訪問。
そこで習得した技術をもとに独自のパンレシピを開発。
各所で発表し、好評を得ている。
また、ホームベーカリーの研究にも余念がなく、現在、料理教室、商品開発、執筆など多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 無水鍋で焼くハードパン（基本のハードパン／ブールマルゲリート／パン・オ・ノア・レザン ほか）／無水鍋で焼くソフトパン（基本のソフトパン／パン・ド・ミー／コーンパン ほか）／無水鍋で焼くちょっと変わったパン（イーストパンケーキ／ピザ／ナン ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
楽天で購入1,540円（税込み）