［ ご注意事項 ］ ＊PCや携帯の画面上で表現できる色は、お客様のご使用頂いているパソコンの モニターによって、実物とは見え方が変わる場合がございますのでご了承ください。
＊商品在庫は実店舗の在庫と共有しています。
在庫調整は常にしておりますが、売り切れの場合もございますのでご了承ください。
＊左の写真をクリックすると拡大して見られます。
無水調理といえば無水鍋。
本体・フタとも、熱伝導性がよく耐久性に優れた厚手アルミニウム鋳物製で、無水調理はもちろん、ひとつで、 「炊く、蒸す、煮る、茹でる、焼く、炒める、揚げる、天火」の8通りの調理法が楽しめる多機能鍋です。
無水鍋を使って直火で焼くパンは、ムラなく均一な火通りで鍋全体から熱が伝わり、外はパリッ、中はもっちりの焼き上がり。
フランスパン用粉・冷蔵発酵のハード系パン、強力粉・常温発酵のふんわりパン、ピザやパンケーキまでレシピ満載です。
荻山 和也 パン・料理研究家。
粉からのパン作りに魅せられ、パン研究家の第一人者・竹野豊子氏に師事。
本場のパンに触れるべくヨーロッパを中心に訪問。
そこで習得した技術をもとに独自のパンレシピを開発。
各所で発表し、好評を得ている。
また、ホームベーカリーの研究にも余念がなく、計算された独自の配合が、初心者でもおいしく作ることができると圧倒的な支持を得ている。
現在、料理教室、商品開発、執筆など多方面で活躍中。
2016.06.17発行 79ページ。
商品名 無水鍋で焼くおいしいパン 著者／出版社 荻山 和也／文化出版局 サイズ W190×H259×D6（mm） 素材 紙（ソフトカバー） ページ数 79ページ 発行年月日 2016.06.17
楽天で購入1,232円（税込み）